サービス一覧
認証取得・運用支援 CERTIFICATION & ONGOING SUPPORT
- HOME
- 認証取得・運用支援
食品安全認証の取得から運用と継続的改善まで
JFS-B適合証明、JFS-C・ISO22000・FSSC22000認証など、食品安全に関する認証・適合証明の取得から、取得後の維持・運用まで支援します。事業内容、製造工程、現在の管理体制に合わせ、食品安全の向上と業務改善につながる仕組みづくりをサポートします。

ISO、FSSC、JFSの認証取得を、
企業の食品安全管理を強化する機会に。
-
食品メーカーで培った実務経験
食品メーカーで品質保証・商品開発・生産管理の責任者などを務めたコンサルタントが、実務経験を活かし、現場の課題や組織運営を踏まえた実践的な支援を行います。
-
現場で続けられる仕組みをつくります
企業規模、製品・工程、担当者の経験を踏まえ、文書や記録の負担にも配慮した計画を提案します。また仕組みを整えるだけでなく、担当者が理解し、日々の業務で運用できる状態を目指します。
CERTIFICATION SUPPORT認証取得支援
認証取得までの支援スケジュール(ISO 22000・FSSC 22000・JFS-B・JFS-C)
※支援内容は、適用規格・対象カテゴリー・契約範囲により異なります。
| No. | 支援項目 | 具体的な内容 |
|---|---|---|
| 01 | 現状分析・ギャップ評価 | 現場確認や文書・記録類の調査を通じて、現在の管理状況と規格要求事項との差異を評価し、改善課題を明確化 |
| 02 | 推進体制・計画づくり | 食品安全チームの編成、責任と権限の明確化、認証取得までの実施計画・スケジュールの策定 |
| 03 | HACCPの構築 | 製品・工程の整理、ハザード分析、CCP・OPRP等の管理手段の決定、管理基準・モニタリング・検証方法の整備 |
| 04 | PRP・GMPの整備 | 施設・設備、洗浄・消毒、交差汚染防止、異物管理、防虫防鼠、従業員衛生などの管理体制の整備・改善 |
| 05 | FSMS・文書管理 | 食品安全方針・目標、各種手順書、管理基準、記録様式の整備と、運用しやすい文書管理体制の構築 |
| 06 | 教育・力量管理 | 食品安全チームや従業員への教育、HACCP・衛生管理に関する研修、必要な力量の評価・管理体制の整備 |
| 07 | 内部監査・是正処置 | 内部監査の計画・実施、監査員の育成、不適合の原因分析、是正処置と有効性確認の支援 |
| 08 | 審査・監査対応 | 審査前の模擬監査、文書・現場の最終確認、審査指摘事項への対応と是正処置の支援 |
工場の新設・改修時の設計段階からの支援
工場の新設・改修時には、食品安全・衛生管理の観点から、レイアウトやゾーニング、人・物の動線などについて助言します。計画図面を確認し、認証取得と稼働後の管理を見据えた施設・設備づくりを支援します。
SUPPORT BY STANDARD規格ごとの支援ポイント
-
JFS-B・JFS-C
FSM・HACCP・GMPの要求事項に沿った管理体制の構築と、適合証明・認証への準備。
-
ISO22000
組織の状況、リスク及び機会、食品安全目標、運用管理、パフォーマンス評価、継続的改善を含むFSMSの構築。
-
FSSC22000
ISO 22002-100および適用カテゴリーに応じた業種別のPRP規格、FSSC追加要求事項、食品防御・食品偽装予防などへの対応。規格改訂に伴う現状とのギャップ確認や、文書・現場管理の見直しも支援します。
ONGOING SUPPORT運用サポート(取得後)
認証を維持するだけでなく 食品安全管理の実効性を高める
認証取得後も、製品・工程や組織の変化に対応しながら、食品安全マネジメントシステムを継続的に改善することが重要です。日常の運用から審査対応まで、企業の課題に応じて支援します。
-
内部監査・マネジメントレビュー
内部監査の計画・実施、監査員の力量向上、マネジメントレビューに必要な情報の整理、改善活動を支援します。
-
HACCP・PRP・GMPの見直し
原材料・製品・製造工程の変更や現場で発生した問題に応じて、ハザード分析、管理手段、衛生管理方法などを見直します。
-
文書・記録類の改善
重複する記録や実態に合わない手順を見直し、管理の有効性を維持しながら、現場の負担軽減につながる改善を支援します。
-
審査指摘事項への対応・教育
不適合の原因分析、是正処置と有効性確認、従業員教育・力量管理の改善を支援します。
※品質管理・品質保証上の技術的課題についても、契約範囲に応じて支援します。
PLAN支援プラン
認証取得から取得後の運用まで、企業の状況に合わせた支援をご提案します。対象規格、事業規模、製造工程、既存の管理体制、ご希望の支援範囲などを踏まえ、適切なプランをご提案します。
-
認証取得支援プラン
食品安全認証の取得に必要な仕組みづくりを中心とした支援。規格要求事項とのギャップ評価、HACCP・食品安全マネジメントシステムの構築、文書・記録類の整備、内部監査、審査対応などを支援します。
-
認証取得+品質管理支援プラン
認証取得に加え、製造現場の衛生管理や品質管理・品質保証体制の改善まで幅広く支援。現場の管理状況や技術的な課題を確認し、必要な改善活動を組み合わせます。
-
運用支援プラン
認証取得後の食品安全マネジメントシステムの維持・改善を支援。内部監査、マネジメントレビュー、HACCPの見直し、従業員教育、審査指摘事項への対応などをサポートします。
-
スポットプラン
必要な業務に限定した個別支援。ギャップ評価、内部監査、HACCPプランの見直し、文書・記録類の改善、審査前の模擬監査などに対応します。
費用について
費用は、対象規格、取得の目的、ご希望の時期、事業内容、拠点・工程の規模、製品群数、現在の管理体制、支援範囲、期間・回数などを確認したうえで個別にお見積りします。交通費・宿泊費等が発生する場合は、お見積り時にご案内します。
※各プランの具体的な実施業務・訪問回数・成果物・技術支援の範囲は、お見積り・契約時に個別に明確化します。
STANDARDS食品安全規格の種類
-
JFS規格国内で開発された食品安全管理規格
JFS規格は、一般財団法人食品安全マネジメント協会(JFSM)が開発・運営する食品安全マネジメント規格です。食品安全マネジメント(FSM)、ハザード制御(HACCP)、適正製造規範(GMP)の3つの要素で構成されています。
JFS-B
食品製造事業者が、HACCPを中心とした食品安全管理の仕組みを構築・運用するための規格です。食品安全に関する組織の管理体制、ハザード分析、衛生管理、製造工程の管理など、基本的な仕組みを整備します。
JFSMに登録された監査会社による監査を受け、要求事項への適合が確認されると、適合証明書が発行されます。これから食品安全管理体制を整備する企業や、取引先から客観的な食品安全管理の証明を求められている企業に適しています。
JFS-C
JFS-Bよりも高度な食品安全マネジメントシステムの構築・運用を求める認証規格です。ISO22000の要求事項を含み、食品安全文化、食品防御、食品偽装の予防など、組織全体で食品安全を確保するための管理体制を整備します。
JFS-CはGFSIに承認された食品安全認証スキームです。国際的な食品取引や、取引先が求める食品安全管理への対応を検討する際の選択肢となります。
-
ISO22000食品サプライチェーン全体を対象とした国際規格
ISO22000は、食品安全マネジメントシステム(FSMS)に関する国際規格です。HACCPによるハザード管理に加え、組織の方針・目標、責任と権限、内部監査、マネジメントレビュー、継続的改善など、組織的な食品安全管理の仕組みを構築します。
食品製造業だけでなく、食品商社、物流・保管事業者など、食品サプライチェーンに関わる幅広い事業者が対象です。なお、ISO22000単独の認証はGFSI承認スキームではありません。
FSSC22000国際的な食品取引に対応する認証スキーム
FSSC22000は、Foundation FSSCが開発・運営する食品安全認証スキームです。ISO22000を基盤として、業種ごとに適用される前提条件プログラム(PRP)の要求事項と、FSSC独自の追加要求事項を組み合わせています。
食品防御、食品偽装の予防、アレルゲン管理、環境モニタリング、食品安全文化など、適用される要求事項への対応が必要です。FSSC22000はGFSIに承認された食品安全認証スキームの一つであり、国際的な食品メーカーや小売業者などのサプライチェーンで広く活用されています。
GFSI(世界食品安全イニシアチブ)とは
GFSIは、食品安全認証スキームを国際的な基準に基づいて評価・承認する取り組みです。GFSIに承認された認証スキームは、国際的な食品取引において食品安全管理の信頼性を示す手段として広く活用されています。
※JFS-BおよびISO22000単独の認証は、GFSI承認スキームではありません。GFSI承認スキームの認証が取引先に受け入れられるかは、個別の取引要求によります。
規格の選定では、取引先からの要求、対象となる事業・製品、現在の管理体制、取得後の運用も含めて検討します。どの規格を選べばよいかわからない段階でもご相談いただけます。
CASE STUDIES支援事例
現場の課題に合わせた、実践的な支援。
食品製造業から食品商社・物流関連事業者まで、企業の事業内容や課題に応じた食品安全・品質管理を支援しています。
CASE 01農産物加工品メーカー
JFS-B適合証明取得・品質管理支援知識ゼロから始めたJFS-Bへの挑戦。取得後も続く、現場に寄り添う支援。
食品安全認証に関する知識がほとんどない状態からJFS-Bを目指した農産物加工品メーカー。「何から始めればよいのか」という不安に対し、座学と実際の製造現場での確認・改善を並行して実施。HACCPプラン、一般衛生管理、文書・記録類の整備から監査対応まで伴走し適合証明を取得。取得後も日常のHACCP・品質管理の継続支援を行っています。

支援のポイント
知識や経験がない段階でも座学と現場での実践を重ね、チームとともに仕組みを育成。取得後も頼れる相談先として伴走しています。
CASE 02食品商社(卸売業)
ISO22000認証取得支援食品卸売業という業態に合わせてFSMSを構築。取引先からの信頼向上へ。
自社で製造を行わない食品卸売業において、商品企画開発、規格書管理、仕入先評価、保管・輸送、販売までの業務とリスクを整理。コールドチェーンの管理(温度管理基準・物流委託先管理・記録確認・逸脱対応)を含めて仕組みを整備しISO22000を取得。取引先メーカーへの信頼強化につながりました。

支援のポイント
食品卸売業の実態に合わせ、仕入れから保管・輸送、販売までを一体管理。取引先に安心を伝えられる仕組みづくりを支援しました。
CASE 03加工食品メーカー
食品安全教育・研修支援認証取得後の課題は『人づくり』。教育と力量管理を現場の力に。
認証取得済みの加工食品メーカーにおける従業員教育と力量管理の充実を支援。現場の業務や役割に応じた教育内容と力量評価方法を整理し、日々の作業と結び付けた教育・研修を実施。スタッフの知識・技能向上と工場長・品質管理担当者の負担軽減を両立させ、審査機関からの評価向上にもつながりました。

支援のポイント
仕組みを動かすのは人。スタッフの力量向上と管理者の負担軽減を両立し、審査対応にもつながる教育体制づくりを支援しました。
PRICE料金のご案内
認証取得と運用支援の料金
JFS-A・JFS-Bの適合証明、JFS-C・ISO22000・FSSC22000などの認証取得から、取得後の運用・改善まで支援します。
| 支援プラン | 対象規格 | 支援回数の目安 | 料金(税別) |
|---|---|---|---|
| 認証取得支援プラン | JFS-A・JFS-B | 10回〜 | 個別見積り |
| JFS-C | 12回〜 | 個別見積り | |
| ISO22000 | 12回〜 | 個別見積り | |
| FSSC22000 | 12回〜 | 個別見積り | |
| 認証取得+品質管理支援プラン | 各規格共通 | 認証取得支援の回数を基本に、支援内容に応じて設定 | 個別見積り |
| 運用支援プラン | 各規格共通 | ご希望の頻度・支援内容に応じて設定 | 月額35,000円〜支援内容に応じて個別見積り |
| スポットプラン | 各規格共通 | 1回〜 | 月額35,000円〜支援内容に応じて個別見積り |
- 月額35,000円は、1業種・1事業拠点を対象に、月1時間のリモート支援、契約期間1年以上を前提とした料金目安です。対象規格、従業員数、製品・工程の種類、現在の管理状況、支援範囲・時間・回数に応じて個別にお見積りいたします。
- 支援回数は目安です。対象規格、事業規模、従業員数、製品・工程の種類、現在の管理状況、支援範囲に応じて個別にお見積りいたします。監査・審査費用、登録料等は別途必要です。
- 工場の新設・改修時には、食品安全・衛生管理の観点から、レイアウトやゾーニング、動線などの設計段階での助言も承ります。費用は個別にお見積りいたします。
FLOWご相談から支援開始まで
-
STEP01
お問い合わせ
ご希望の規格や取得の目的、現在の管理状況、お困りごとをお知らせください。規格が決まっていない段階でもご相談いただけます。
-
STEP02
現状と課題の確認
製品、工程、管理体制、取引先からの要求などを伺い、必要に応じて資料や現場の状況を確認します。
-
STEP03
支援内容とお見積り
課題の優先順位を整理し、支援範囲、進め方、実施方法、期間・回数、お見積りをご提案します。
-
STEP04
ご契約と支援開始
支援内容と条件に合意したうえで契約し、役割分担やスケジュールを確認して支援を開始します。
-
STEP05
運用の確認と改善
現場での実施状況を確認し、必要な見直しを進めます。取得後の支援や継続的な相談についても、ご希望に応じてご提案します。
FAQよくあるご質問
- どの規格を選べばよいかわかりません
- 事業内容、取引先からの要求、取得の目的、現在の管理体制などを伺い、自社に合う規格や進め方を検討します。
- 専門の担当者がいない小規模な会社でも相談できますか
- はい。担当者の経験や現在の体制を踏まえ、何から取り組むかを一緒に整理します。無理なく運用できる方法と支援範囲をご提案します。
- 取得後の運用や一部の業務だけでも依頼できますか
- はい。取得後の運用改善、内部監査、文書・記録の見直しなど、必要な業務に絞ってご相談いただけます。
- 食品工場以外の企業も対象ですか
- はい。食品商社・流通、倉庫・運送業など、食品サプライチェーンに関わる事業者からのご相談にも対応しています。事業内容や課題に応じて支援範囲をご提案します。
- 教育や検査も合わせて相談できますか
- はい。仕組みづくりや運用改善に必要な教育・検査も含めてご相談いただけます。教育・研修のみ、検査・分析のみのご依頼は、各サービスページでも詳しくご案内します。
CONTACT認証取得と運用のお悩みをお聞かせください
「認証取得に向けて何から始めればよいかわからない」「どの規格を選べばよいかわからない」「取得後の運用を改善したい」といった段階でも、お気軽にお問い合わせください。